Kas ir Weston A. Price

1930.-ajos gados Klīvlendas (ASV) zobārsts Weston A. Price (1870-1948) uzsāka unikālu pētījumu sēriju. Vairāk kā 10 gadu garumā viņš ceļoja uz attālākajiem zemeslodes nostūriem, lai pētītu to tautu veselību, kuras nav skārusi rietumu civilizācija. Viņa mērķis bija atrast tos faktorus, kas nosaka labu zobu veselību. Viņa pētījumi atklāja, ka zobu kariess un deformēta žokļa arka, kas noved pie greiziem, žoklī saspiestiem zobiem, ir nevis ģenētiski mantoti, bet ir barības vielu nepietiekamības rezultāts.

Cilvēku grupas, ko pētīja Dr Price, ietvēra nošķirtus ciematus Šveicē, Ķeltu sabiedrību, iezemiešus Ziemeļ- un Dienvid-Amerikā, Āfrikas ciltis, Polinēzijas Dienvidu salu iedzīvotājus, Austrālijas aborigēnus, Jaunzēlandes maorus u.c. Jebkur kur viņš devās, zobārsts atrada brīnišķīgus, baltus, taisnus zobus bez kariesa. Šo tradicionālo kultūru cilvēkiem bija laba, veselīga miesas būve, viņi bija izturīgi pret slimībām, ko viņi iemantoja, balstoties uz tradicionālo diētu, bagātu ar uzturvielām.

Kad Weston A. Price analizēja pārtiku, ko lieto šie cilvēki, viņš atklāja, ka, salīdzinājumā ar amerikāņu moderno diētu, tradicionālās diētas saturēja vismaz 4 reizes vairāk kalciju un citu minerālvielu un ūdenī šķīstošo vitamīnu, kā arī 10 reizes vairāk taukos šķīstošo vitamīnu, ko atrod dzīvnieku taukos – sviestā, ikros, moluskos, orgānu gaļā, olās, dzīvnieku taukos. Ievēro, ka šie visi ir ar holesterīnu bagāti produkti, no kā tik ļoti baidās amerikāņu publika.

Šie tradicionālo kultūru cilvēki instinktīvi zināja to, ko Dr Price atklāja pētījumos – taukos šķīstošie A un D vitamīni ir būtiski veselībai, jo tie darbojas kā katalizatori minerālvielu absorbcijai un olbaltumvielu metabolismam. Bez šiem svarīgajiem vitamīniem mēs nevaram absorbēt un izmantot minerālus, lai cik bagātīgi tie būtu mūsu uzturā.

Dr Price arī atklāja vēl vienu taukos šķīstošu vitamīnu, ko viņš toreiz nosauca par X-faktoru, kas ir sastopams zivju aknās, moluskos, vēžveidīgajos, orgānu gaļā, sviestā. Šis kofaktors vēlāk izrādījās vitamīns K2 un kas bagātīgi bija atrodams šo seno tautu pārtikā.

Izolēti dzīvojošās tautas, ko pētīja Dr Price, saprata, cik liela nozīme ir abu topošo  vecāku veselībai un diētai. Daudzām ciltīm bija speciāls īpašas ēšanas periods pirms mazuļa ieņemšanas, kad īpaši barojoša un uzturvielām bagāta pārtika tika dota jaunām sievietēm un vīriešiem. Šo pašu pārtiku taupīja grūtniecēm, zīdaini barojošām māmiņām, kā arī augošiem bērniem. Price atklāja, ka šī pārtika bija īpaši bagāta ar minerālvielām un taukos šķīstošajiem aktivatoriem (vitamīniem), kas atrodami tikai dzīvnieku taukos.

Dr Price pats fotografēja šos izolēti dzīvojošo cilšu pārstāvjus, un kā likums, viņiem bija lieliski ķermeņi, tiem nebija problēmu iznēsāt un dzemdēt veselus bērnus, viņi bija emocionāli stabili un brīvi no deģeneratīvām slimībām. Tas ir pilnīgs pretstats modernās, civilizētās sabiedrības cilvēkiem, kas pārtiek no tukšiem pārtikas produktiem – cukura, miltiem, pasterizēta piena, zema tauku satura pārtikas izstrādājumiem, augu eļļām, neveselīgiem našķiem un pārstrādātas pārtikas, kas pilna ar piedevām un uzlabotājiem.

Dr Price pētījumi un secinājumi ir aprakstīti viņa grāmatā Nutrition and Physical Degeneration. Grāmatā ietvertas raksturīgas fotogrāfijas, kurās redzami skaisti, veseli primitīvo cilšu iedzīvotāji. Tāpat fotogrāfijas lieliskā veidā parāda fizisko deģenerēšanos, kas neizbēgami notiek, kad cilvēki aizmirst barojošās, veselīgās diētas pamatprincipus, tās vietā liekot ērto, bet tukšo rietumu civilizācijas industrializēto ēdienu.

Dr Price fotogrāfijas uzskatāmi parāda atšķirību sejas kaulu uzbūvē cilvēkiem no tradicionālajām kultūrām, kā arī tiem, kas lieto pārstrādātu pārtiku. Tā dēvētajiem „primitīvo” tautu cilvēkiem parasti bija plata, skaisti veidota seja ar žokli, kurā pietiek vietas visiem zobiem. Kamēr moderno paaudžu cilvēkiem, kas aizmirsuši tradicionālo diētu, ir šaura seja, saspiesti, nelīdzeni zobi un nespēcīga imunitāte.

Materiāls tulkots no Weston A. Price Foundation bukleta Principles of Healthy Diets

Material translated from Weston A. Price Foundation flyer Principles of Healthy Diets

Lasi bukletu angļu valodā šeit

Vairāk par Weston A. Price darbu un to, ko māca viņa sekotāji, lasi www.westonaprice.org